TORTA AL CIOCCOLATO E ANANAS

In un frullatore disponete le uova sgusciate, la buccia grattugiata dell'arancia e lo zucchero e frullate. Togliete il composto dal frullatore, incorporate la farina e il cacao e amalgamate. Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto preparato, cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 18 minuti, estraete dal forno e lasciate intiepedire.

Per preparare il ripieno: portate il latte a ebollizione. In una ciotola sgusciate i tuorli di uova, unite lo zucchero, incorporate la farina, la buccia grattugiata del limone e la vanillina e amalgamate, quindi versate il latte bollente, riportate a ebollizione, mescolate e cuocete per 5'.

Stendete la crema su un vassoio e lasciate raffreddare. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con la panna e spegnate il fuoco. Dividete l'impasto a metà, per ottenere 2 dischi, farcite la prima metà con il ripieno preparato e l'ananas ridotto a cubetti e chiudete con l'altra metà.

Versate il cioccolato sciolto sulla torta e guarnitela con l'ananas rimasto ridotto a dadini.

Ingredienti per 8 persone:

200 gr di farina

4 uova

4 cucchiai di zucchero

un cucchiaio di cacao amaro

buccia grattugiata di un'arancia

Per la copertura:

300 gr di cioccolato

300 gr di panna fresca

Per il ripieno:

400 gr di ananas

3 tuorli di uova

3 deciletri di latte

85 gr di zucchero

35 gr di farina

buccia grattugiata di un limone
una bustina di vanillina