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SEMIFREDDO AL LIMONE

martedì 4 settembre 2012



PREPARAZIONE
1)  In una ciotola montate i tuorli con 120 g di zucchero a velo fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporatevi i l succo di 2 l i moni, filtrato. Montate gli albumi a neve fermissima, unite lo zucchero a velo rimasto e la scorza di un limone grattugiata.
2) Montate la panna in una ciotola posta in un recipiente con acqua e ghiaccio. Unitela ai tuorli e amalgamatevi delicatamente anche gli albumi. Versate il composto in uno stampo a cupola foderato con pellicola e mettetelo in freezer per 3 ore.
3) Rovesciate il semifreddo su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate con fettine di limone, scorzette a julienne, le more e la menta. Tenete in freezer fino al momento di servire.

Ingredienti
4 n Limoni
qb Menta Fresca
qb Mora
5 hg Panna Da Montare
4 n Uova
180 g Zucchero A Velo
180 g di zucchero a velo,
4 uova,
4 limoni non trattati,
500 g di panna da montare ,
qualche mora,foglioline di menta fresca.

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