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Separare i tuorli dagli albumi,montarli con 150 gr di zucchero
e la scorza grattugiata del limone (devi montarli per 10 minuti).
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale
(molto sodi).
Aggiungere col cucchiaio di legno
(mai con le fruste elettriche)
la farina ai tuorli,le mandorle tritate,alternare col limoncello
e qualche cucchiata di albume.Mescolare delicatamente
fino a amalgamare
tutti gli ingredienti
(aggiungere anche lo zucchero rimasto).
Ingredienti:
350 gr di mandorle pelate tritate finissime
5 uova del peso complessivo di 300/350 gr.
220 gr di zucchero
40 gr di farina o fecola
1/2 bicchiere di limoncello
1 limone bello fresco e profumato
5 uova del peso complessivo di 300/350 gr.
220 gr di zucchero
40 gr di farina o fecola
1/2 bicchiere di limoncello
1 limone bello fresco e profumato
