Fate sciogliere il burro e amalgamatevi la farina con un pizzico di zucchero.
Rimestate
i due ingredienti, fino a ottenere una pastella omogenea; quindi,
colatevi a filo il latte e stemperatela. Aggiungete al liquido la
vaniglina e un pizzico di sale; mettetelo sul fuoco in modo che possa
addensarsi, raggiungendo l'ebollizione.
Fatelo sobbollire per qualche istante; poi, spento il fuoco, lasciatelo raffreddare.
Quando
il composto sarà freddo, incorporatevi i tuorli, uno alla volta; poi
mescolatevi le fragole setacciate e amalgamatevi gli albumi a neve,
battendo il preparato dal basso verso l'alto.
Versate
la crema in una teglia imburrata, cosparsa di zucchero a velo, e
passatela in forno preriscaldato a 200 gradi, per 25-30 minuti. Durante
la cottura, non aprite lo sportello del forno.
A
cottura ultimata, lasciate raffreddare la torta nel forno spento. Alla
fine, capovolgetela su un piatto circolare, copritela di panna montata
(ben fredda) e di fragoline.
INGREDIENTI: (per 8)
100 centilitri di Latte
100 grammi di Burro
200 grammi di Farina
400 grammi di Zucchero Semolato
300 grammi di Fragoline di Bosco
8 Uova
1 Bustina di Vaniglina
1 Flacone di Panna Spray
Sale
100 centilitri di Latte
100 grammi di Burro
200 grammi di Farina
400 grammi di Zucchero Semolato
300 grammi di Fragoline di Bosco
8 Uova
1 Bustina di Vaniglina
1 Flacone di Panna Spray
Sale
