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TIRAMISU' ALL'ANANAS

giovedì 6 settembre 2012


1) Sgocciolate l'ananas dallo sciroppo di conservazione, fagliatelo a pezzetti, centrifugatelo con una centrifuga per insalata, poi frullatelo. Scaldate il latte con un dl di succo dell'ananas. Sbattete l'uovo con lo zucchero e l''amido di mais, diluite con il latte caldo versato a filo, mescolando, e fate addensare su fuoco basso senza portare a ebollizione e mescolando ontinuamente.
2) Lasciate intiepidire il composto, poi incorporate, mescolando con una frusta, il frullato di ananas, 2 cucchiai di maraschino e un cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Dopodiche in un piatto mescolate mezzo dl di maraschino con mezzo dl di succo di ananas e mezzo di di vino. Inzuppate rapidamente i savoiardi nel miscuglio preparato e disponetene 8 su un piatto rettangolare formando 2 file di 4 biscotti ciascuna. Ricopriteli con un terzo della crema, poi fate altri 2 strati di savoiardi e crema. Dopodiche mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Poco prima di servire, spolverizzate il dolce con la cannella e decorate a piacere.
Ingredienti
50 g Amido Di Mais
10 ft Ananas
24 n Biscotti Savoiardo
qb Cannella
4 dl Latte
1 n Limoni
1 n Uova
qb Vino Bianco
80 g Zucchero
24 savoiardi
10 fette di ananas naturale in scatola
un uovo
4 dl di latte
50 g di amido di mais
80 g di zucchero
maraschino
un limone non trattato
vino bianco dolce
cannella


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