Stendete la pasta sfoglia nella tortiera imburrata, bucherellate
il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno caldo
a 240° per quindici minuti, poi abbassate il calore a 190°
e cuocete per altri quindici minuti.
Ritirate, lasciate raffreddare completamente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergetevi i bignè
uno alla volta, lasciateli asciugare, distribuiteli sulla superficie
della sfoglia, quindi con una siringa da pasticciere riempite
delicatamente tutti i bignè di crema pasticciera.
Montate la panna con lo zucchero a velo e con la tasca
da pasticciere formate dei ciuffetti tra un bignè e l’altro sigillando
così tutti gli spazi vuoti.
Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Ingredienti
500 g di crema pasticciera
30 bignè pronti
300 g di panna montata
200 g di pasta sfoglia
75 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero a velo
burro
