Stendere la pasta in uno strato uniforme premendola con le mani dal centro verso l’esterno senza lavorarla.
Adagiarla in una teglia spennellata d’olio, distribuirvi sopra i pomodori in uno strato uniforme lasciando libero 1 cm di bordo della pasta; adagiarvi sopra i carciofini divisi a spicchi, i funghetti, le olive snocciolate, i dadini di mozzarella e irrorare con l’olio rimasto.
Far cuocere in forno preriscaldato a 250° per 25 minuti.
Ingredienti per una pizza del diametro di 28-30 cm:
200 g di pasta per pizza
100 g di polpa di pomodoro fresco (oppure pomodori pelati)
120 g di mozzarella
5 carciofini sottolio
50 g di funghetti sottolio
50 g di olive nere
5 cucchiai di olio extravergine
Sale