CROSTATA DORATA

Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente. Nel frattempo scaldate il latte in una casseruola con una stecca di vaniglia divisa a meta. In una ciotola montate 2 tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete 50 g di farina passata attraverso un colino e diluite con il latte tiepido, versato a filo, a cui avrete tolto la vaniglia. Mettete la crema su fuoco basso e cuocete mescolando finche si sara addensata. Toglietela dal fuoco e fatela raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Quindi unite la ricotta passata al setaccio, 2 cucchiai di rhum e meta dello zucchero al velo. Stendete 3 quarti della pasta e con questa rivestite uno stampo da crostata; con un coltellino tagliate la pasta in eccesso e distribuite la crema alla ricotta sul fondo. Unite i ritagli alla pasta rimasta, stendetela e dividetela in 6-7 strisce: arrotolatele a spirale e appoggiatele sulla crema. Spennellate con il tuorlo rimasto il bordo e le strisce di pasta, completate con le ciliegine e cuocete la torta in forno gia caldo a 180 gradi per un'ora. Fatela raffreddare, sformatela e spolverizzatela con lo zucchero al velo rimasta.

Ingredienti
100 g Canditi
qb Farina
2.5 dl Latte
300 g Pasta Frolla Surgelata
qb Rhum
300 g Ricotta Piemontese- Seirass
3 n Tuorlo
qb Vaniglia
50 g Zucchero A Velo
50 g Zucchero Semolato
350 a di pasta frolla surgelata,
3 tuorli
50 g di zucchero semolato,
vaniglia
farina,
2,5 dl di latte
300 g di ricotta piemontese,
rhum
50 g di zucchero al velo,
100 g di ciliegine candite.