CASSATA SICILIANA

Preparazione:

Unire zucchero, ricotta aromi, frutta candita e cioccolata a pezzettini  e passare tutto. Tagliare il pan di Spagna a metà e cospargere con ricotta. Mettere uncontropeso al pan di Spagna e fare riposare per 4 ore. Togliere il contro peso, cospargere il pan di Spagna con glassata  di zucchero fondente e decorare con frutta candita. Ingredienti: Ingredienti per 10 persone:1 kg di ricotta di pecora molto asciutta,  250 g di zucchero, 500 g di pan di spagna,  50 g di cioccolata fondente a pezzettini e frutta candita,  aromi naturali (per esempio: zucchero vanigliato).