Preparazione:
Preparate una teglia di circa 24 cm di diametro imburrandola e infarinandola.
Sbattete a lungo il burro con un cucchiaio di legno per renderlo soffice.
Versate lo zucchero a poco a poco continuando a mescolare.
Aggiungete le uova una alla volta, amalgamate bene e incorporate
i tuorli precedentemente sbattuti.
Unite la farina, il lievito e la fecola di patate setacciandoli con un colino,
infine aggiungete la scorza del limone.
Continuate a mescolare delicatamente:
il composto deve risultare ben amalgamato.
Cottura:
Versate il composto nella teglia, prestando attenzione a non superare i due terzi:
la torta infatti crescerà durante la cottura.
Cuocete in forno già caldo a 180° per 45 minuti.
Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.
Quando si sarà raffreddata cospargetela di zucchero a velo,
sempre con l’aiuto di un colino.
INGREDIENTI:
150 gr. di Farina + q.b. per infarinare la teglia
150 gr. di Fecola di patate - 250 gr. di Burro
+ q.b. per la teglia - 250 gr. di Zucchero
2 Uova intere e 3 tuorli - Scorza grattugiata
di 1 Limone non trattato - Zucchero a velo q.b.
1 bustina di Lievito per dolci
