Disponete nei piatti la bresaola tagliata, a parte in una ciotola versate
dell'olio extra vergine di oliva, il succo di due bei limoni ed un pizzico
di pepe, fate quindi un'emulsione mescolando con una forchetta.
Adesso versate l'emulsione di olio e limone sulle fette di bresaola,
facendo in modo che ogni fettina sia ricoperta per bene.
Prendete il grana padano e riducetelo a scaglie, posizionate le scaglie
di grana sopra la bresaola fino a ricoprirla tutta, versate un filo di
olio extra vergine di oliva e mettete in frigo almeno 30 minuti
prima di servire.
400 gr bresaola tagliata a fettine sottilissime, 2 limoni,
olio extra vergine di oliva, formaggio grana, pepe.
