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1) Mondate gli champignons privandoli della parte terrosa, dopodichè lavateli velocemente in acqua acidulata con il succo del limone. Rosolate uno spicchio di aglio sbucciato in 2 cucchiai di olio, dopodiche eliminatelo e unite i funghi. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti. Pulite i calamari privandoli della pelle, delle pinne triangolari e del becco posto al centro dei tentacoli. Fate rosolare uno spicchio di aglio sbucciato in una casseruola con 2 cucchiai di olio, unite i calamari tagliati a rondelle, bagnateli con il vino e spruzzateli di brandy. Salate, pepate abbondantemente e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti, quindi unite la polpa di pomodoro e cuocete ancora per 10 minuti.
2) Aggiungete ai calamari i gamberetti e gli champignons, regolate ai sale e cuocete ancora per 2-3 minuti. Lessate le tagliatelle, scolatele, rovesciatele nel tegame con il sugo, mescolate e spolverizzate di prezzemolo.
Ingredienti
qb Aglio
qb Brandy
400 g Calamaro
150 g Funghi Champignon
100 g Gamberetti
1 n Limoni
qb Olio Di Oliva
300 g Pasta All'uovo
qb Pepe
400 g Pomodoro Polpa
qb Prezzemolo
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
300 g di tagliatelle
400 g di calamari
150 g di champignons
100 g di gamberetti sgusciati
brandy
400 g di polpa di pomodoro
un limone
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco secco
aglio
olio
sale pepe
