PAPPARDELLE AI FUNGHI PORCINI

Lessate le pappardelle in acqua salata. A parte preparate la salsa. Fate imbiondire la cipolla tritata con dell’olio e del burro, aggiungete i funghi porcini precedentemente fatti rinvenire in acqua. Irrorate il composto con l’acqua dei funghi, poi sfumate con il vino rosso. Fate evaporare la parte alcolica. Insaporite con sale, pepe e prezzemolo. Concludete la cottura della pasta in padella.


Ingredienti
400 gr di pappardelle all’uovo
200 gr di funghi porcini
30 gr di cipolla tritata
10 gr di burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di vino rosso
prezzemolo