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Impastate la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, i tuorli, un pizzico di sale e 2 cucchiai d'acqua fredda. Formate un panetto, avvolgetelo in un telo e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Dopo di chè, tirate la pasta e con questa foderate uno stampo a cerniera di circa 22 cm, imburrato.
Coprite con carta oleata e cospargete la superficie di fagioli secchi. Cuccete a 200? per circa 20 minuti.
Lavate le fragoline in un bicchiere di vino, asciugatele e frullatene la meta. Incorporate il passato alla crema pasticcera e stendetelo sulla base di pasta.
Sbucciate il mango, affettatelo e disponetelo sulla crema pasticcera.
Guarnite con le fragoline rimaste. Fate sciogliere 4 cucchiai di gelatina col succo di mezzo limone a fuoco basso e spalmatela sulla torta.
Ingredienti
125 g Burro
5 dl Crema Per Pasticceria
250 g Farina
100 g Fragoline
4 cu Gelatina Liquida
1 n Limoni
2 n Mango
qb Sale
2 n Tuorlo
qb Vino Bianco
250 g di farina
125 g di burro
5 dl di crema pasticcera pronta
2 tuorli
100 g di fragoline
vino bianco
2 manghi maturi
gelatina (preferibilmente di mele cotogne)
limone,
sale.
