BRUSCHETTE DI MELANZANE

Lavare la melanzana e tagliare le due estremità. Tagliarla a fette grossolana di almeno 1 cm. Mettervi un pizzico di sale, infarinarle e disporle su una teglia con un filo d’olio di semi di girasole. Infornarle a 250 gradi per 10 minuti. Lavare e tagliare i pomodori a pezzetti. Condirli con olio evo, sale e origano. Distribuirli sulle fette di melanzane e servire tiepide o fredde.

Ingredienti

1 melanzana viola

2 pomodori
4 foglie di basilico
6 cucchiai di farina
Sale
Origano secco
Olio evo
1 filo di olio di semi di girasole