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Pulite gli champignon, lavateli con acqua acidulata con il succo di limone e asciugateli bene. Disponete le fette di bresaola su un piatto da portata e ricopritele con gli champignon tagliati a fettine sottilissime e il sedano tagliato a rondelle. In una ciotolina emulsionare l'olio con il succo d'arancia, sale e pepe. Versate il condimento sulla bresaola e decorate con la melagrana.
Ingredienti per 4 persone:
il Succo d'arancia
4 pomodori ramati
200 gr di Bresaola
una Melagrana
q.b. Olio extra vergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
il cuore di Sedano
il Succo di limone
