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TORTA AL CIOCCOLATO CON PISTACCHI E NOCCIOLE

martedì 2 ottobre 2012


Tritate le nocciole con i pistacchi, tritate anche il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Mescolate 250 g della frutta secca tritata con un cucchiaio di farina. Separate i tuorli dagli albumi. Passate la ricotta al setaccio, mettetela in una terrina e lavoratela con lo zucchero semolato e i tuorli, quindi unitevi la frutta secca mescolata con la farina, la vaniglina, le spezie e il cioccolato fuso.Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Versatelo in uno stampo di 22-24 cm imburrato e infarinato.Cospargete la torta con la frutta secca tritata rimasta e con abbondante zucchero a velo, cuocetela in forno a 180° per un’ora e 10 minuti e lasciatela raffreddare. Per il trasporto, sistemate la torta su un disco e poi mettetela in un apposito contenitore.

Ingredienti per 8 persone 200 g di cioccolato di copertura Fin Carré 4 uova250 g di ricotta Merivio230 g di zucchero semolato150 g di mandorle pelate1 bustina di vaniglinacannella e zenzero in polvere500 g di pistacchi californiani Alesto zucchero a veloburro, farina, sale

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