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Snocciolare le olive e tagliarle a pezzi.
Aggiungere 1 noce di Gradina Leggera e una tazzina d'acqua in una padella antiaderente e cuocere gli scalogni.
Aggiungere il pesce e cucinarlo 2 minuti per lato.
Unire vino, olive, capperi, sale e il pepe.
Cuocere per il tempo necessario a far evaporare il vino.
Aggiungere la Gradina Leggera rimanente, il prezzemolo tritato e scaldare per qualche secondo.
Ingredienti
700 g di filetti di merluzzo
120 g di scalogni (4 grandi o 5 piccoli)
15 olive verdi
3 noci di Gradina Leggera
Mezzo bicchiere di vino bianco
Un ciuffo di prezzemolo
Sale, pepe
Una manciata di capperi
